|
|
Spekpannekoek Met Broccolipuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Basisrecept pannekoekbeslag
500 g broccoli
1/2 kruidenbouillontablet
3 plakken ontbijtspek (? 150 g)
1/2 bekertje creme fraiche
1 tl basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pannekoekbeslag maken volgens basisrecept. Spek in kleine reepjes snijden.
Aan beslag 75 g spek toevoegen. Broccoliroosjes van stronken verwijderen.
Roosjes wassen (rest van broccoli wordt niet gebruikt). In pan met weinig
water en bouillontablet roosjes in ? 5 min. gaarkoken. Roosjes afgieten.
Boven kom door zeef wrijven (of in mengbeker kort pureren). Aan
broccolipuree creme fraiche en basilicum toevoegen. Door elkaar roeren. In
braadpan rest van spek ? 5 min. bakken. In koekepan pannekoeken bakken
volgens basisrecept. Op 4 borden 4 pannekoeken leggen. Rest op platte schaal
leggen. Helft van broccolipuree en spek over 4 pannekoeken verdelen. Rest
van broccolipuree en spek overdoen in aparte schaaltjes. pannekoekenen rest
van puree en vlees apart erbij geven. Lekker met tomatensalade.
|
|
|